Η πιανίστα Cordelia Höfer γεννήθηκε στο Μόναχο, ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο πιάνο στις μουσικές ακαδημίες του Ζάλτσμπουργκ (με τον Hans Leygraf) και του Μονάχου (με τον Klaus Schilde). Στο Ζάλτσμπουργκ σπούδασε επίσης διεύθυνση ορχήστρας με τον Gerhard Wimberger.
Άλλοι σημαντικοί δάσκαλοι ήταν οι Tatjana Nikolajewa, Elisabeth Leonskaja και Vitalij Magulis.
Το καλοκαίρι του 1980 προσκλήθηκε στο φημισμένο σεμινάριο ερμηνείας Beethoven του Wilhelm Kempff στο Ποζιτάνο, όπου έλαβε καθοριστικές καλλιτεχνικές επιρροές. Ο Kempff την προσκάλεσε να παραμείνει περισσότερο, και έτσι πέρασε ευτυχισμένες καλοκαιρινές ημέρες στον κύκλο των φίλων του, στον οποίο ανήκαν επίσης ο Franco Zeffirelli και ο Carlos Kleiber.
Ενώ ήταν ακόμη φοιτήτρια, έλαβε θέση διδασκαλίας στο Mozarteum του Ζάλτσμπουργκ. Μετά την υφηγεσία της το 2002, διηύθυνε εκεί μια τάξη πιάνου μέχρι τη συνταξιοδότησή της. Στο πλαίσιο της μακροχρόνιας διδακτικής της δραστηριότητας στο Πανεπιστήμιο Mozarteum του Ζάλτσμπουργκ, συνεργάστηκε στενά με συναδέλφους όπως ο Sándor Végh, ο Heinrich Schiff και ο Nikolaus Harnoncourt.
Η Cordelia Höfer έχει αναπτύξει εκτενή συναυλιακή δραστηριότητα από την ηλικία των 15 ετών ως σολίστ και με σχήματα μουσικής δωματίου, εμφανιζόμενη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Χιλή, στην Ιαπωνία, στη Νότια Κορέα και το 2018 στο «Shanghai Piano Festival» στην Κίνα. Ο κατάλογος των συνεργατών της στη μουσική δωματίου είναι πολύ μακρύς, ας αναφέρουμε ενδεικτικά τους Ruggiero Ricci, Ivry Gitlis, Heinrich Schiff, Thomas Riebl, Rainer Honeck, Alois Brandhofer, Albena Danailova, Aurora Ginastera, Noah Bendix-Balgley…
Μαζί με τα παιδιά της Saskia και Leonhard Roczek, σχηματίζει περιστασιακά ένα τρίο πιάνου και, για παράδειγμα, πριν από μερικά χρόνια πραγματοποίησε μια εκτενή περιοδεία συναυλιών στην Ιαπωνία.
Από το 1991 εμφανίζεται συχνά—πολλές φορές κάθε χρόνο—στις συναυλίες μουσικής δωματίου της Φιλαρμονικής του Βερολίνου με μέλη της ορχήστρας. Έχει επίσης συνεργαστεί με τραγουδίστριες όπως η Christine Schäfer, η Juliane Banse και η Anna Prohaska.